¿En qué consiste nuestra formación?
A través de una introducción a la dietética occidental, nos adentraremos en un viaje para conocer otras maneras de visualizar el mundo de la alimentación, en el campo de la macrobiótica, el ayurveda, la medicina china, raw food…
Nos gusta ver la alimentación como parte de la vida, por eso hemos relacionado las causas con los efectos. Hemos descubierto, por ejemplo, que cuando el sistema nervioso está relajado, el flujo de pensamientos disminuye y así conectamos con el corazón. Algunos alimentos relajan el sistema nervioso.
A través de este curso aprendemos a relacionar dichas causas con dichos efectos, y de este nos convertimos en excelentes jinetes de nuestra vida, aprendiendo a medir los cuando y los cómos dependiendo de la estación del año, nuestro estado de ánimo, las fases lunares, el lugar donde venimos y demás conceptos.
Nivel humano: la formación te aportará conocimientos bàsicos de nutrición, para que tu alimentación y la de los que te rodean mejore en todos los aspectos: nutricional, emocional, mental y espiritual. Obtendrás los recursos para crear tus propias dietas y menús adaptados a tu personalidad.
¿A quién va dirigido?
Nuestra formación va dirigida a todas aquellas personas que tengan interés personal en la nutrición, no necesitas ninguna experiencia previa, el curso está adaptado a cualquier tipo de persona y conocimiento de la misma. Te puede ayudar sobre todo a título personal o si estás trabajando como terapeuta, profesor, profesor de Yoga, facilitador de danza o teatro, masajista.
Revisa los vídeos de la Escuela de Cocina Vegetariana de Happy Yoga
Profesorado de la formación
Nuestro equipo esta compuesto por profesionales que trabajan en el campo de la Nutrición i dietética, en la actualidad todos ellos están ejerciendo en este ámbito de manera regular a través de sus propias consultas y cursos especializados.
Además contaremos con el apoyo de profesionales en los campos de medicina, fitoterapia, crudiveganismo, vitarianismo y Sungazing (energía del sol).
Juli Borràs
Director y Fundador de la Escuela de Cocina Vegetariana Happyyoga
Terapia Gestalt / Institut Gestalt Barcelona
Psicología Integrativa programa SAT de Claudio Naranjo
Mi camino en la historia de la nutrición empieza el día que decido hacerme vegetariano, ya hace mas de 10 años, desde entonces convertí mi cocina en un laboratorio de arte y ensayo, descubriendo la gran variedad de alimentos que nos brinda la madre tierra y todas sus propiedades. A lo largo de estos años descubrí que a través de la alimentación puedo sanar prácticamente cualquier enfermedad sin necesidad de recurrir a la medicina occidental.
Esmeralda Berbel
He estudiado Salud y Nutrición Natural durante dos años en el Instituto Kushi, a cargo del doctor Jorge Pérez Calvo. Estuve cocinando en el mismo Instituto durante varios años además de dar clases de cocina energética.
He publicado tres libros que he sobre cocina.
– El gran libro de los cereales (actualizado con Rut Muñoz)
– ¡Niños, a la cocina! que es un libro que hice con niños.
– Cocinar con amor, sal y pimienta.
Laura Giansante
Formadora y consultora experta en Nutrición Energética y Macrobiótica certificada por la Escuela Macrobiótica de Catalunya
Ingeniero Biomédico
Practicante de yoga, meditación y tantra desde el 2007
De muy jovencita atravesé una crisis de salud física y emocional que me llevó a investigar incansablemente sobre las herramientas con las cuales poder construir Salud y Bienestar. Practiqué yoga y meditación durante muchos años y cuando descubrí la macrobiótica el cuadro se completó, solventé un tema de salud y mi bienestar aumentó aun más.
Considero que la alimentación consciente y el desarrollo personal van de la mano reforzándose la una a la otra.
Mi vocación es ayudar a las personas a lograr Salud y Equilibrio a través de herramientas teóricas y prácticas de cocina, fomentando la auto-escucha y la auto-investigación a la hora de alimentarnos.
Joseba Koldo Apesteguia
Soy Diplomado en Dietética y Nutrición Humana, Postgrado de Naturopatía. Actualmente trabajo
como Profesor y Coordinador Áreas Terapias Naturales en la Universidad de Cádiz FUECA.
Profesor Dietoterapia y Nutrición en el Gremid’Herbolaris de Catalunya. Profesor de Nutrición e Higiene en la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona
Connie Marin
Farmacéutica y diplomada en Medicina Tradicional Ayurveda. Siempre fui una apasionada en ayudar a la gente a sentirse bien. Considero que la salud nace de la armonía entre nuestro cuerpo, alma y mente, y cómo nos alimentamos influye mucho en cómo nos sentimos. Mi experiencia confirma que la mejor medicina que podemos tener es el alimento. Feliz de acompañaros en vuestro aprendizaje
Aprende a cocinar de manera rápida y sencilla recetas 100% vegetarianas
Te adentrarás en las bases de la Nutrición y Dietética occidental para conocer los nutrientes y desde ahí formularemos un viaje a través de otros tipos de alimentación para conocer como los alimentos actúan sobre nuestro campo emocional, mental, físico e incluso espiritual.
