Equipo

Nuestro equipo esta compuesto por profesionales que trabajan en el campo de la Nutrición i dietética, en la actualidad todos ellos están ejerciendo en este ámbito de manera regular a través de sus propias consultas y cursos especializados.
Además contaremos con el apoyo de profesionales en los campos de medicina china, ayurveda, macrobiótica, fitoterapia y crudiveganismo

 

Juli Borràs

Director y Fundador de la Escuela de Cocina Vegetariana Happyyoga
Terapeuta Gestalt / Institut Gestalt Barcelona
Formado en el programa SAT de Claudio Naranjo

Mi camino en la historia de la nutrición empieza el día que decido hacerme vegetariano, ya hace mas de 10 años, desde entonces convertí mi cocina en un laboratorio de arte y ensayo, descubriendo la gran variedad de alimentos que nos brinda la madre tierra y todas sus propiedades. A lo largo de estos años descubrí que a través de la alimentación puedo sanar prácticamente cualquier enfermedad sin necesidad de recurrir a la medicina occidental.

Esmeralda Berbel

He estudiado Salud y Nutrición Natural durante dos años en el Instituto Kushi, a cargo del doctor Jorge Pérez Calvo. Estuve cocinando en el mismo Instituto durante varios años además de dar clases de cocina energética.
He publicado tres libros que he sobre cocina.
– El gran libro de los cereales (actualizado con Rut Muñoz)
– ¡Niños, a la cocina! que es un libro que hice con niños.
– Cocinar con amor, sal y pimienta.

Laura Giansante

Formadora y consultora experta en Nutrición Energética y Macrobiótica certificada por la Escuela Macrobiótica de Catalunya
Ingeniero Biomédico
Practicante de yoga, meditación y tantra desde el 2007

De muy jovencita atravesé una crisis de salud física y emocional que me llevó a investigar incansablemente sobre las herramientas con las cuales poder construir Salud y Bienestar. Practiqué yoga y meditación durante muchos años y cuando descubrí la macrobiótica el cuadro se completó, solventé un tema de salud y mi bienestar aumentó aun más.
Considero que la alimentación consciente y el desarrollo personal van de la mano reforzándose la una a la otra.

Mi vocación es ayudar a las personas a lograr Salud y Equilibrio a través de herramientas teóricas y prácticas de cocina, fomentando la auto-escucha y la auto-investigación a la hora de alimentarnos.

Joseba Koldo Apesteguia

Soy Diplomado en Dietética y Nutrición Humana, Postgrado de Naturopatía. Actualmente trabajo
como Profesor y Coordinador Áreas Terapias Naturales en la Universidad de Cádiz FUECA.
Profesor Dietoterapia y Nutrición en el Gremid’Herbolaris de Catalunya. Profesor de Nutrición e Higiene en la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona

Connie Marin

Farmacéutica y diplomada en Medicina Tradicional Ayurveda. Siempre fui una apasionada en ayudar a la gente a sentirse bien. Considero que la salud nace de la armonía entre nuestro cuerpo, alma y mente, y cómo nos alimentamos influye mucho en cómo nos sentimos. Mi experiencia confirma que la mejor medicina que podemos tener es el alimento. Feliz de acompañaros en vuestro aprendizaje