Equipo

Nuestro equipo está compuesto por profesionales que trabajan en el campo de la Nutrición i Dietética, Macrobiótica, Ayurveda, Medicina China, Coaching Nutricional y Terapias de Ayuno. En la actualidad todas ellas y ellos están ejerciendo en este ámbito de manera regular a través de sus propias consultas y cursos especializados

 

Juli Borràs

Director y Fundador de la Escuela de Nutrición y Cocina Vegetariana
Terapias de Ayuno (Ecoayuno) | Terapeuta Gestalt
Psicología Integrativa programa SAT de Claudio Naranjo

Mi camino en la historia de la nutrición empieza el día que decido hacerme vegetariano, ya hace mas de 10 años, desde entonces convertí mi cocina en un laboratorio de arte y ensayo, descubriendo la gran variedad de alimentos que nos brinda la madre tierra y todas sus propiedades. A lo largo de estos años descubrí que a través de la alimentación puedo sanar prácticamente cualquier enfermedad sin necesidad de recurrir a la medicina occidental

Laura Giansante

Formadora y consultora experta en Nutrición Energética y Macrobiótica certificada por la Escuela Macrobiótica de Catalunya
Ingeniero Biomédico
Practicante de yoga, meditación y tantra desde el 2007

De muy jovencita atravesé una crisis de salud física y emocional que me llevó a investigar incansablemente sobre las herramientas con las cuales poder construir Salud y Bienestar. Practiqué yoga y meditación durante muchos años y cuando descubrí la macrobiótica el cuadro se completó, solventé un tema de salud y mi bienestar aumentó aun más
Considero que la alimentación consciente y el desarrollo personal van de la mano reforzándose la una a la otra

Mi vocación es ayudar a las personas a lograr Salud y Equilibrio a través de herramientas teóricas y prácticas de cocina, fomentando la auto-escucha y la auto-investigación a la hora de alimentarnos

Joseba Koldo Apesteguia

Soy Diplomado en Dietética y Nutrición Humana | Postgrado de Naturopatía

Actualmente trabajo como Profesor y Coordinador Áreas Terapias Naturales en la Universidad de Cádiz FUECA
Profesor Dietoterapia y Nutrición en el Gremid’Herbolaris de Catalunya. Profesor de Nutrición e Higiene en la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona

Connie Marin

Farmacéutica y diplomada en Medicina Tradicional Ayurveda. Siempre fui una apasionada en ayudar a la gente a sentirse bien. Considero que la salud nace de la armonía entre nuestro cuerpo, alma y mente, y cómo nos alimentamos influye mucho en cómo nos sentimos. Mi experiencia confirma que la mejor medicina que podemos tener es el alimento. Feliz de acompañaros en vuestro aprendizaje

Graduada en Biologia por la Universitat de Barcelona. Terapeuta de Shiatsu Zen y Geometria Sagrada, Flores de Bach y Facialista integrativa
Realicé diferentes formaciones de nutrición: Máster en nutrición vegetariana 70% cruda, Sistema curativo por dieta amucosa, y Alimentación energética según patrones de la Medicina China

 Hasta que me encontré con la cultura oriental y la medicina china. Una visión que mucho se aleja de comer arroz y pescado crudo o algas. La MTC contempla el ser humano de forma integrativa teniendo en cuenta sus órganos, emociones, mente y estructura corporal para discernir entre una alimentación u otra. Con la alimentación no tratamos el síntoma sinó la persona que lo padece. Una visión que te permite adaptar a tu caso personal cualquier forma de alimentación que estés llevando

Tras estar diagnosticada de una enfermedad autoimune crónica relacionada con el aparato digestivo empecé a indagar en numerosas corrientes alimentarias: Me formé en alguna de ellas y fui a un sinfin de terapeutas del sector

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